건강한 식단을 찾는 분들이라면 한 번쯤은 접해봤을 도토리묵. 담백하고 고소한 맛은 물론, 칼로리도 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 많죠. 하지만 도토리묵의 진짜 가치는 풍부한 영양과 건강 효능에 있습니다.
매번 만들기가 쉽다 보니까 매주 한두 번은 꼭 식탁에 올라오게 된다.
[ 먼저 토토리묵의 효능 알고 가실게요!! ]
1. 장 건강에 도움을 주는 탄닌 성분
도토리묵의 대표 성분인 탄닌은 장 내 유해균의 증식을 억제하고, 설사나 장염 완화에 효과적입니다. 전통적으로 장 건강에 좋은 음식으로 여겨졌으며, 소화 기능이 약한 분들에게 특히 추천됩니다.
2. 체내 독소 배출에 효과적
도토리에는 해독작용을 돕는 성분이 풍부해 체내 노폐물 제거에 좋습니다. 도토리묵을 꾸준히 섭취하면 피부 트러블 개선이나 피부 맑아짐에도 도움이 될 수 있어요.
3. 혈관 건강에 좋은 저지방, 저콜레스테롤 식품
도토리묵은 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 고혈압이나 고지혈증 등 심혈관 질환을 걱정하는 분들에게도 안심 식품입니다. 나트륨 함량도 낮아 저염식을 실천하시는 분들께도 적합해요.
4. 포만감 높은 다이어트 식품
100g당 약 44kcal로 낮은 칼로리를 자랑하는 도토리묵! 부피는 크지만 칼로리는 낮아 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트 식단에 자주 활용됩니다. 양념장을 곁들이면 맛까지 챙길 수 있어 꾸준히 먹기 좋아요.
5. 항산화 작용으로 면역력 강화
도토리 속 폴리페놀 성분은 항산화 작용을 하여 면역력 증진에 도움을 줍니다. 잦은 감기, 피로에 시달리는 분들이라면 도토리묵을 자주 섭취해 보세요. 면역력 개선뿐만 아니라 노화 예방에도 효과가 있어요.
도토리묵 섭취 시 주의할 점
- 식중독 예방을 위해 냉장보관하며 빠른 시일 내 섭취하세요.
- 탄닌 성분은 철분 흡수를 방해할 수 있어, 빈혈이 있는 분은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 양념장과 함께 먹을 경우 나트륨 섭취에 주의하세요.
처음부터 도토리 가루를 물에 풀어 묵 쑤지 마세요 5분만에 뚝딱!
재료준비 : 총 물 4컵 (1리터) 필요함, 도토리가루 250ml(한 컵), 고운 소금 1/2작은술, 식용유 1큰술,
묵을 쑤어서 굳힐 유리그릇 또는 사기그릇
1. 볼에 도토리 가루 1컵(250ml) / 물 1컵(250ml)을 먼저 넣고 저어서 준비해 놓는다
2. 냄비에 물 3컵, 고운소금 1/2작은술 , 포도씨유 1큰술 넣고 끓여준다
3. 물이 끓으면 1번 반죽한 도토리가루 물을 부어주면서 눌지 않게 천천히 잘 저어준다.
4. 바로 약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 1분간격으로 뚜껑을 열어서 휘휘 저어준다 눌어붙지 않게….(꿀팁)
5. 3~4분간정도 뜸을 들인다, 유리 트레이(살짝 식용유를 발라놓는다) 그릇에 부어서 식히며 굳혀준다!
도토리묵 양념장 만들기 : 간장 5스푼, 올리고당 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 3스푼, 고춧가루 2스푼,
다진 당근 1스푼, 송송 썬 쪽파 1스푼, 통깨 1스푼, 김 두장 기름 없이 팬에 살짝 구워서 가위로 잘라준다.
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