마르지 않는 샘물(Everlasting Spring)

 출처 : 구움 Kkuume

 ♣ 오븐 (섭씨 / 화씨 - 캐나다 가정용 오븐 기준)
180도로 예열된 오븐에서 약 15~18분간 굽기 (캐나다 가정용 오븐 기준 :: 380℉)
오븐과 환경에 따라 온도와 시간이 달라질 수 있으니, 제시된 온도와 시간을 바탕 삼아, ‘영상과 같은 구움색’이 나면 꺼내주세요.
오븐예열은, 빵에 소보로를 얹어주기 전에 하면 됩니다.(약 18~20분 소요)

♣ 재료 :: 기본 배합 for 7개 (250ml = 1 cup) / 반 배합 for 4개
▷우유 50 (50ml) / 25 g
▷물 40~45 (40~45ml) / 20~22 g 💡주의:백설 또는 우리밀 중력분의 경우는, 물 40g 사용💡
습한 환경에 계신 분들(여름철의 한국, 동남아시아 등)은 물을 적게(40g) 사용해 주세요.
캐나다, 미국, 유럽 등에 계신 분들은 저처럼 45g 다 사용해 주세요. 촉촉하게 나올 거예요.
▷실온의 계란 35 (2+1/3 Tbsp) / 17 g
▷인스턴트 드라이 이스트 2 (1/2 tsp) / 1 g
드라이 이스트 사용 시, 따뜻한 물에 활성화시켜야 합니다. (제조사별 지시사항 참고) 
이스트가 어떤 타입인지 꼭 확인하고 사용해 주세요.
▷설탕 35 (2 Tbsp+1 tsp) /17 g
▷중력분 200 (1+1/3 cup) / 100 g
강력분으로도 만들 수 있어요. 좀 더 쫄깃하고 씹는 맛이 있는 식감으로 완성됩니다.
▷소금 3 (3/4 tsp) / 1.5 g
▷차갑지 않은 실온의 무염버터 30 (2 Tbsp) / 15 g
*제빵은 무염버터가 기본이지만, 가염버터를 써도 괜찮아요

:: 소보로 :: 
▷실온의 말랑한 무염 버터 75 (1/3 cup+1 tsp) / 37 g 
*가염버터를 써도 됩니다. 이 경우, 소금은 넣지 않아요.
▷땅콩버터 25 (1+2/3 Tbsp) / 13 g
*버터로 대체 가능합니다. 
▷설탕 80 (1/3 cup+1 Tbsp) / 40 g
▷소금 1 (1/4 tsp) / 0.5 g
▷계란 15 (1 Tbsp) / 7 g
▷꿀 또는 물엿 15 (1Tbsp) / 7 g
*없으면 올리고당도 됩니다!
▷중력분 150 (1 cup) / 75 g
▷베이킹파우더 5 (1+1/4 tsp) / 2.5 g

♣ 반배합으로 만들 경우
50g씩 빵반죽을 분할하여, 4개로 만들 수 있어요. 나머지는 모두 같답니다. (빵 사이즈가 살짝 작게 나오겠죠~)

♣ Q : 작업공간(실온)이 너무 더워요. 실온발효 해도 괜찮을까요? (둘 중 선택 가능)
A : (1) 사람이 느끼기에 빵 만드는 환경이 '너무 덥다'라고 느껴지는 경우에는, 1차 발효시간을 (30-40-30분 ☞ 25-35-25분)으로 줄이거나 Or (2) 따뜻한 물+우유 대신, 보통의 수돗물(만졌을 때 살짝 차가워요) + 찬기 있는 우유를 사용하여, 반죽의 온도를 내려줄 수도 있어요. 여름에도 냉방이 잘되어, 사람이 느끼기에 쾌적한 환경이라면 원래대로 하시면 됩니다.

♣ 보관법
식은 빵은, 밀폐용기에 넣어서 1~2일 안에 먹거나, 신선한 상태일 때 냉동 후, 먹을 때는 실온에서 해동합니다. 

출처 : 구움 Kkuume

 ♣ 오븐 (섭씨 / 화씨 - 캐나다 가정용 오븐 기준)
170도로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽기 (캐나다 가정용 오븐 기준 :: 365℉)
오븐과 환경에 따라 온도와 시간이 달라질 수 있으니, 제시된 온도와 시간은 기본으로, 잘 체크해 가면서 구워주세요 :).
오븐예열은, 2차 발효(최종발효)를 준비해 놓고 시작하면 됩니다.

♣ 재료 :: 원 배합 for 2개 (250ml = 1 cup) / 반 배합 for 1개
▷강력분 220 (1+1/2 cup) / 110 g 
중력분으로도 만들 수 있지만, 강력분으로 만든 것에 비해 덜 폭신하게 나옵니다.
▷설탕 30 (2 Tbsp+1 tsp) / 15 g
▷소금 3 (3/4 tsp) / 1.5 g
▷인스턴트 드라이 이스트 2 (1/2 tsp) / 1 g 
▷따뜻한 물 40~50 (40~50ml) / 20~25 g
습한 환경에 계신 분들(여름철의 한국, 동남아시아 등)은 물을 적게(40~45g) 사용해 주세요.
캐나다, 미국, 유럽 등에 계신 분들은 저처럼 50g 다 사용해 주세요. 촉촉하게 나올 거예요 ^^
▷인스턴트커피 4g (4 tsp) / 2g (2 tsp)
▷따뜻한 우유 75 (75ml) / 38 g
▷실온의 계란 25 (반개) / 12 g
▷찬기 없는 실온의 버터 15 (1 Tbsp) / 8 g 무염, 가염 둘 다 됩니다
▷(옵션) 크랜베리 or 건포도 30 (1/3 cup) / 15 g

:: 모카 비스킷 ::
▷무염 버터_실온의 것 30 (2 Tbsp) / 15 g 
비스킷의 경우, 가염버터 쓰는 대신, 소금 안 넣고 만들 수 있어요.
▷설탕 60 (1/4 cup+1 Tbsp) / 30 g 
단 걸 좋아하시면 설탕 10~15g 더 추가하셔도 됩니다
▷소금 0.5 (1/8 tsp) / 0.25g(=2 pinch)
▷계란_실온의 것 25 (반개) / 12 g
▷중력분 90 (1/2 cup+2 Tbsp) / 45 g 
박력분을 써도 되지만, 중력분이 더 잘 어울려요(더 부드러운 식감)
▷베이킹파우더 2 (1/2 tsp) / 1 g
▷인스턴트커피 2g (2 tsp) / 1g (1 tsp)
▷따뜻한 우유 2 tsp (8g) / 1 tsp
♣ 반 배합(1개)으로 만들 경우
모든 공정은 같습니다 ^^ 

♣ Q : 작업공간(실온)이 너무 더워요. 실온발효 해도 괜찮을까요? (둘 중 선택 가능)
A : (1) 사람이 느끼기에 빵 만드는 환경이 '너무 덥다'라고 느껴지는 경우에는, 1차 발효시간을 (40-30-40분 ☞ 35-25-35분)으로 줄이거나
Or (2) 따뜻한 물 대신, 보통의 수돗물(만졌을 때 살짝 차가워요)을 그냥 사용하여, 반죽의 온도를 조정할 수도 있어요.
여름에도 냉방이 잘되어, 사람이 느끼기에 쾌적한 환경이라면 원래대로 하시면 됩니다 ^^
2차 발효 시간도 짧아질 수 있어요. 이 방법(5:28)을 통해 체크해 보세요.

멕시코 요리, 미국 요리, 아프리카 요리, 인터내셔널, 스페인 요리

                                                                             연락처 : +243 820 625 268

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                         주소 : Avenue Tombalbaye 20 - Gombe Next to Immeuble Otantika, 킨샤사 콩고민주공화국

                                                           웹사이트 : https://www.facebook.com/limoncello.kin/

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2023년 4월 2일 주일 오후에... 벌써 2년 전이네...

CHK - CERCLE  HIPPIQUE  DE  KINSHASA

CHK클럽 홈페이지에 나와있는 리뷰내용

경기장과 외부에서 매일 실시되는 테스트 중에 교육이 제공되며 각 라이더는 자신의 카테고리와 경험에 따라 모든 종목(쇼 점프, 크로스컨트리 및 마장마술)에서 매우 정기적으로 라이딩할 수 있다고 합니다. CHK에서는 60헥타르에 달하는 Cercle 지역에서 산책 형태로 야외 승마도 매일 연습합니다.
오후에는 조랑말 클럽이 운영되어 아이들에게 승마의 즐거움을 선사합니다.
지역, 국가 또는 국제 수준에서 빈번한 대회가 조직됩니다.
베이비 포니 레슨은 승마 연습, 손질, 말과 장비 관리, 실습 레슨, 게임, 간식 등 지속적인 전문 감독 하에 진행된다고 합니다. 

주소: M64R+VG7, Kinshasa

영업시간: 영업 중 오후 12:00에 영업 종료 ⋅ 오후 3:30에 영업 재개