얌운센(Yam Woon Sen)매콤새콤달콤한 태국식 샐러드 만들기

 

얌운센은 태국의 대표 샐러드로, 쫄깃한 버미셀리 (Vermicelli) 누들과 신선한 해산물, 아삭한 채소, 그리고 피시 소스와 라임즙으로 만든 태국식 드레싱이 한 입 먹는 순간 입안 가득 어우러져서 매콤 새콤달콤한 맛이 특징이다.

여름철 입맛 살리는 메뉴로 제격이다.

간단한 얌운센 샐러드완성

 

🛒 준비 재료 (4~5인분 기준)

• 버미셀리(Vermicelli) 누들 또는 당면 150g
• 새우 100g, 맛살 3개
• 적양파 1/2개
• 방울토마토 5~6개 또는 사과 반 개
• 집에 알배추가 조금 있어서 알배추 4장 정도 
• 피망 반 개 또는 오이 반 개
• 실파 또는 고수 약간(집에 고수가 없어 쪽파로 준비)
• 다진 고추(홍고추 또는 청양고추) 2~3개
• 다진 생강 1작은술
• 오븐에 구운 호두 한 줌

냉장고에 있는 재료로만 준부했다

버미셀리 Vermicelli 누들

 

드레싱 재료: (취향에 맞게 맛을 보며 조절해서 넣으면 된다)

• 피시 소스 또는 까나리 액젓, 느억맘소스(선택), 레몬 또는 라임즙, 아가베 시럽 또는 설탕
• 라임즙 또는 레몬즙 2큰술, 사과식초 1큰술
• 아가베시럽 2큰술 또는 설탕 1큰술(취향에 맞게 조절해서 넣기)
• 다진 마늘 1큰술
• 물 1큰술 (선택)

👩‍🍳 만드는 법

1. 누들 삶기: 찬물에 30분 불린 버미셀리 누들은 2~3분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 가위로 3~4번 잘라 놓는다.
2. 해산물 준비: 냉동 새우는 해동 후 끓는 물에 2분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 맛살은 손으로 결대로 찢어서 준비
3. 채소 손질: 알배추, 양파, 사과, 당근, 피망은 채 썰고 생강은 다져서 1작은술 준비한다.
4. 드레싱 만들기: 피시 소스 또는 까나리액젓 2큰술, 느억맘소스 1큰술(선택), 칠리소스 2큰술, 고추냉이 고추냉이 1/4작은술, 라임즙 또                           는  레몬즙 2큰술, 사과식초 1큰술, 아가베시럽 2큰술 또는 설탕 1큰술(취향에 맞게 조절해서 넣기)
5. 모든 재료 섞기: 넓은 볼에 삶은 누들, 해산물, 채소를 넣고 드레싱을 골고루 뿌린 뒤 잘 섞어준다.
6. 플레이팅: 접시에 보기 좋게 담고 송송 썰은 실파나 고수로 마무리한다.

버미셀리 삶아서 물기제거후 가위로 듬성듬성 3~4번 잘라 놓는다

끓은물에 2분정도 살짝 데친후 물기 제거해준다

재료 손질 완료

호두는 오븐 180º/2~3분 고소하게 구워서 한줌만 준비

준비한 모든 재료에 소스만 부어주면 된다.

준비한 드래싱 재료

재료와 소스 모두 섞어 버무린후 마지막에 통후추도 살짝 갈아서 뿌려주었다.

얌운센 맛있게 즐기는 팁!!

• 매운맛 조절은 고추 양으로! 기호에 따라 고추를 더하거나 줄이면 된다.
• 라임즙이 없다면 레몬즙으로 대체해도 상큼한 맛은 그대로!
• 채식 옵션으로는 해산물 대신 두부나 버섯을 활용해도 맛있다.
• 드레싱은 미리 만들어 숙성시켜 두면 더 깊은 맛이 난다.
• 만들자마자 바로 먹어도 맛있지만, 먹기 30분 전에 냉장고에 넣어 두었다가 시원하게 해서 먹으면 더 맛있다. 

해산물의 감칠맛, 버미셀리 누들의 쫄깃함, 그리고 입맛을 사로잡는 매콤 새콤달콤한 드레싱이 어우러진 얌운센!

집에서도 간편하게 태국 현지의 맛을 즐겨보시길 추천드려요. 가벼운 점심이나 특별한 날의 애피타이저로도 아주 딱이다.