"집에서도 초밥집 느낌! 초간단 연어초밥만들기"

신선한 재료 하나로, 일상의 한 끼가 특별해지는 순간

요즘 한국에서는 마트나 수산시장에서 생연어를 비교적 쉽게 구할 수 있지만,
이곳 콩고에서는 신선한 연어를 만나기란 여간 어려운 일이 아니에요.
여러 곳을 발품 팔아야 겨우 한두 팩 발견할 수 있기에, 그 순간만큼은 마치 보물을 발견한 듯한 설렘이 함께하죠.

그렇게 어렵게 구한 생연어를, 그 신선함 그대로 살려 정성껏 초밥으로 만들어낸다면—
비록 외국 땅의 소박한 부엌이라도 잠시 스시집이 됩니다. 오늘은 생연어와 몇 가지 간단한 재료만으로 완성하는,
작지만 특별한 연어초밥 레시피를 소개해보겠습니다.

🍣 준비 재료 (4인 기준)

• 생연어 (회용) 적당량 (1팩 200g X 2팩 사용)
• 고슬고슬한 밥 2.5공기
• 레몬 또는 식초 2큰술, 설탕 ½큰술
• 양파 ½개
• 맛살 2줄
• 오이껍질 부분 ½개
• 당근 약간
• 생와사비 또는 와사비분말 소량
• 후춧가루 약간

집에 있는 재료로 준비했어요

생연어 2팩준비 4인기준 (400g)

🧂 소스 재료

• 마요네즈 2큰술(마요네즈가 없어 집에 있는 머스타드 드레싱소스를 넣었음)
• 꿀 1큰술
• 레몬즙 1큰술
• 다진 양파 1큰술
• 후춧가루 약간
• 생와사비 (기호에 따라)

□  만드는 순서

1. 초밥용 밥 만들기

밥은 너무 뜨겁지 않게 식혀서 사용합니다.
고슬고슬한 밥 2.5공기(4인분기준)에 식초 2큰술, 설탕 ½큰 술을 넣고
자연스럽게 자르듯이 섞어주면 새콤달콤한 초밥용 밥이 완성됩니다.

식초 2큰술, 설탕 ½큰술 넣고 섞어주세요(초밥용 밥)

2. 양파 매운맛 제거

양파는 최대한 잘게 다져 찬물에 담갔다가 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
톡 쏘는 매운맛은 줄고, 아삭한 식감은 살아있어 연어와 잘 어울립니다.

3. 연어 손질

연어는 뱃살 부위처럼 기름기 있는 부위를 사용하면 부드럽고 고소한 맛이 좋아요.
칼을 45도 정도 기울여 얇게 슬라이스해 주세요.
한 입에 들어갈 정도의 크기로 썰어두면 됩니다.

연어 2팩 준비

먹기 좋은 크기로 잘라주었어요

4. 토핑 재료 손질

• 오이, 당근, 맛살은 얇고 길쭉하게 채썰기(저는 집에 있는 재료를 활용했어요)
• 원하는 경우 무순이나 아보카도도 함께 곁들일 수 있어요

5. 소스 만들기

• 마요네즈 2큰술(마요네즈가 없어 집에 있는 머스타드 드레싱소스를 넣었음) + 꿀 1큰술 + 레몬즙 1큰술
• 다진 양파 1큰술 + 후춧가루 약간 + 집에 생와사비와 와사비분말이 있어서 조금씩 섞어서 사용했어요
  → 입안에서 살살 녹는 생연어와 잘 어울리는 풍미 가득한 소스가 완성됩니다.

레몬즙은 직접 짜서 준비했어요

소스재료 모두 섞어주세요

6. 초밥 쥐기 & 올리기

• 밥은 한입 크기로 작게 쥐고
• 그 위에 생와사비를 아주 소량 바른 후
• 손질한 생연어를 포슬하게 올립니다
• 그 위에 양파, 오이, 당근 등 준비한 토핑을 얹어주세요

밥위에 소량의 와사비 올려주세요

밥위에 연어로 덮어주세요

양파,맛살, 당근, 오이 순으로 올렸어요

집에 있는 재료중에 취향것 좋아하시는 거로 올리시면 좋습니다

7. 마무리 소스 뿌리기

• 마지막으로 만든 소스를 한 방울씩 얹어주거나 뿌려주셔도 됩니다. 
• 초밥집 못지않은 고급스러운 조합 생연어초밥 완성!

소스를 뿌려 마무리

□ Tip

• 생연어는 구매 후 바로 사용하거나, 냉장 보관 시 가급적 당일 내 소비가 좋아요
• 밥은 적당히 식힌 후 사용해야 생연어와 잘 어우러져요
• 와사비는 입맛에 따라 아주 소량만! 생연어의 풍미를 살려줍니다

□  마무리 이야기

싱그럽고 부드러운 생연어 한 점에 새콤한 밥,
아삭한 양파와 상큼한 소스가 어우러지면
입안에서 퍼지는 감칠맛에 어느새 초밥이 사라져 있어요.

오늘 저녁은,
집에서 즐기는 조용한 초밥 한 상 어떠세요?