"자스민쌀인데 왜 향이 없지? 태국 자스민쌀(Thai Hom Mali Rice)솔직 리뷰와 한국쌀 비교"

태국 자스민쌀(Thai Hom Mali Rice), 일명 퍼퓸 라이스(Perfume Jasmine Rice)는 향기로운 쌀로 세계적으로 명성을 얻고 있습니다. 그러나 최근 제가 콩고에서 구매한 Thai Hom Mali Rice는 향이 거의 느껴지지 않았습니다.

향이 없는데도 불구하고 '향미 쌀'이라고 불리는 이 쌀에 대해 의문이 들었고, 직접 사용해본 경험을 바탕으로 한국쌀과의 비교, 영양 정보, 장단점을 자세히 정리해보았습니다.

◇자스민쌀(Thai Hom Mali Rice) 기본 정보

항목	내용
제품명	Article San TVA Thai Hom Mali Rice (Perfume Jasmine Rice)
원산지	태국
구입처	콩고 현지 마트
가격	76,500 프랑 (약 $53.68 / 약 75,000원)
중량	10kg
외형	길고 가느다란 백색 장립종
실제 향기	거의 없음 (※ 이유 아래 참고)
식감	부드럽고 고슬고슬하며 살짝 찰기 있음
맛	고소하고 담백함

◇ 향 없는 자스민쌀, 왜 그럴까?

자스민쌀이 향을 내는 주성분은 2-아세틸-1-피롤린(2AP)이라는 천연 방향물질입니다. 이 향은 저장, 가공, 운송 과정에서 쉽게 휘발되거나 파괴될 수 있습니다.

 

향이 적거나 없는 자스민쌀이 존재하는 이유:

1. 보존 기간이 길어진 경우 – 시간이 지날수록 향은 휘발됩니다.
2. 저온보관이 안 된 경우 – 고온다습한 환경에서 2AP는 감소합니다.
3. 품종이 혼합된 경우 – Thai Hom Mali 100%가 아닐 수 있습니다.
4. 유통 과정에서 진품이 아닌 경우도 있음 – 가격이 저렴하거나 혼합된 브랜드는 향이 거의 없는 경우가 많습니다.

결론적으로, Thai Hom Mali라는 이름이 있다고 해도 반드시 강한 향이 나는 것은 아닙니다.

◇ 자스민쌀 vs. 한국쌀 비교                                                               

항목	자스민쌀 (Thai Hom Mali)	한국쌀 (중단립종/찰기 많은 쌀)
향	약한 향~강한 향 (제품마다 다름)	거의 없음
식감	부드럽고 살짝 찰기 있음	쫀득하고 찰기 많음
모양	가늘고 긴 장립종	짧고 둥근 중단립종
조리 용도	볶음밥, 카레, 태국요리	밥, 죽, 떡 등 한국 음식
보관법	통풍 잘 되는 서늘한 곳	습기 없이 냉장보관 추천
장점	고슬고슬, 다양한 요리에 어울림	쫀득한 식감, 포만감 좋음
단점	오래 보관 시 향 휘발	볶음이나 필라프에 부적합

◇ 영양 성분 비교

자스민쌀은 주로 탄수화물이 풍부하며, 소량의 철분, 비타민 B군을 포함합니다. 영양 성분 (100g 기준, 생쌀)

성분	자스민쌀	한국쌀
칼로리	약 360 kcal	약 350 kcal
탄수화물	약 80g	약 78g
단백질	약 7g	약 6.5g
지방	약 1g	약 0.8g
섬유질	적음	적음
철분	있음	적음
비타민 B군	소량 포함	소량 포함

◇ 자스민쌀의 장점과 단점

장점:
 고슬고슬한 식감으로 볶음밥, 동남아 요리에 적합
 일부 제품은 은은한 향기로 입맛을 돋움
 소화가 잘되고 부드러운 맛

단점:
 향이 기대 이하일 수 있음
 한국 요리에선 찰기가 부족하게 느껴질 수 있음
 저장법이나 브랜드에 따라 품질 차이 큼

◇ 마무리

"자스민쌀인데 왜 향이 없지?"라는 생각이 드셨다면, 잘못된 게 아니라 유통 환경, 보관 조건, 품종 혼합 여부 때문일 수 있습니다.

제 경우엔 "향은 없지만 식감은 만족스럽고, 고슬고슬한 볶음밥에 딱 좋은 쌀"이었습니다.
한국쌀과는 확연히 다른 특성을 지닌 자스민쌀, 용도에 따라 선택하면 더 만족스러운 밥상을 만들 수 있습니다.

Tip : 자스민쌀 + 현미, 1:1로 섞어 먹으면? 

우리 집은 건강을 위해 자스민쌀과 현미를 1:1 비율로 섞어서 밥을 짓고 있어요.
놀랍게도 식감도 좋고, 소화도 잘되며, 포만감도 오래 지속되더라고요.

현미와 섞을 땐 충분한 불림 시간(최소 2시간)이 포인트!