ㅁ 요리 레시피59 [콩고에서 즐기는 한 그릇의 한국] 오뚜기 짜장가루로 만든 짜장면&짜장밥 "> 콩고에 살다 보면, 한국에서 자주 먹던 음식들이 더 애틋하게 느껴집니다.그중에서도 가끔 미칠 듯(!) 먹고 싶어지는 짜장면과 짜장밥.한국에서 공수해 온 오뚜기 짜장가루 덕분에, 오늘은 그리운 그 맛을 손쉽게 재현했어요.재료는 집에 있는 야채로 푸짐하게 넣고, 면은 스파게티면을 사용했지만 생각보다 잘 어울리더라고요.오늘 점심은 신랑과 함께, 저는 짜장밥, 신랑은 짜장면!며칠 전에 담근 → 마늘김치와 → 파김치와 함께 먹으니… 진짜 한국의 한 상이 었습니다.4인분 기준 재료(이틀 정도 먹을 분량)오뚝이 짜장가루 1컵 반물 4컵(짜장물용) + 3컵(끓일 때) +2컵(중간에 농도조절용)→ 기버터 1~2큰술양배추 1/2통당근 2개피망 1개다진 마늘 1큰술냉동 단호박 1 공기 분량 .. 2025. 6. 20. [남은 비지 활용 레시피] 고소한 두부콩비지부침, 이 맛에 반해요! "> 며칠 전 끓여 먹은 → 콩비지찌개, 고소하고 든든했죠. 그런데 살짝 남은 비지가 있을 때는 어떻게 처리하시나요?전 이걸로 두부콩비지부침을 해봤는데요, 너무 고소하고 맛있어서 또 해먹고 싶을 정도예요.집에 조금씩 남은 자투리 야채와 메밀부침가루, 김칫국물만 있으면 OK!비지도 버리지 않고, 맛있는 한 끼로 탈바꿈하는 두부콩비지부침 레시피, 지금 바로 소개할게요.□ 두부콩비지부침 재료 (4인분 기준)비지 1컵계란 1개배추 살짝 데친 것 한 줌 (듬성듬성 썰기)다진 마늘 1큰술애호박 1/3개 (채썰기)풋고추 1개 (송송 썰기), 저는 양파가 없어서 못 넣었어요김칫국물 1컵메밀부침가루 1컵들기름 1큰술물 1/2컵(농도조절용)소금 1/2큰술 (간은 김칫국물 양에 따라 조절)🥣 만드는 방법1. 야채 .. 2025. 6. 20. 🫘“돼지고기 NO! 마늘김치 + 들기름 콩비지찌개, 고소함 끝판왕🍲” "> 오늘의 냉털요리는 바로 고기 없는 콩비지찌개입니다.고기 없이 더 좋은 이유는?콩비지찌개에는 흔히 돼지고기를 넣어 감칠맛을 더하곤 하지만, 오늘은 고기 없이도 충분히 깊고 고소한 맛을 살릴 수 있는 레시피입니다.비결은 바로 잘 익은 → 마늘겉절이 김치와 들기름의 조합이에요.들기름은 고기의 고소함을 대신해 주고,김칫국물과 새우젓은 감칠맛과 깊이를 더해줘 고기가 전혀 아쉽지 않죠.특히 고기 없이 끓이면 느끼함 없이 더 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있어요.채식식단, 다이어트 중인 분, 혹은 속 편한 한 끼를 원할 때 딱 좋은 선택이죠.📝 재료 (4인분 기준)콩비지 2컵김치 2컵 (얼마 전에 담근 익은 → 마늘겉절이 김치 사용)김칫국물 1/2컵 (기호에 따라 간이 부족할때 추가해주세요)새우젓 1/2큰술.. 2025. 6. 18. 🐟 시원,담백한 해물 샤브샤브 레시피! 냉장고 속 있는 재료로도 만족스러운 샤브샤브집 분위기 완성! "> 📌 오늘의 요리 이야기냉장고를 열어보니 손질해 둔 생선 한 마리, 냉동새우 한 봉지, 배추와 자투리 채소들…딱 떠오른 메뉴가 있었어요. 바로 시원하고 담백한 ‘해물 샤브샤브’!부르스타 위에서 바로 끓여가며 먹으니 마치 샤부샤부집에 온 기분이더라고요.있는 재료들로 차린 상차림이었지만, 국물 맛은 정말 깊고 감칠맛 가득!조금 귀찮을 수 있지만 정성껏 준비하면 감동의 한 끼가 된답니다. 🧂 재료(재료는 상황에 맞게 대체 가능해요)생선 1마리 (손질해 냉동해 둔 것)냉동새우 1 봉지(냉동새우라 끓일수록 딱딱해지는 단점이 있어요 나쁘진 않지만 참고해 주세요)배추 1/4통양파 1개마늘 한 줌(듬성듬성 다지기)당근, 쪽파, 애호박, 파프리카 1개냉동 떡볶이 떡 한 줌 (카사바 떡 가능)쌀뜨물 7컵육수코인 .. 2025. 6. 17. “쪽파만 있으면 90% 완성! 믹서 하나로 쉽고 간단하게~ 우리집 파김치 맛있게 담그는 법” "> 콩고는 배추값이 아주 비싸요! 금값이거든요....김치를 담고 싶어도 선뜻 손이 안 가는 요즘, 저는 쪽파로 파김치를 자주 담급니다.특히 우리 집은 덜 익은 파김치를 더 좋아해서, 담자마자 바로 먹어도 최고예요.오늘도 점심상에 올렸더니 남편이 밥 두 공기 뚝딱!🧄 파김치 재료 (500~600g 기준)쪽파 500~600g까나리액젓 2큰술새우젓 1큰술사과 1/4쪽양파 반 개밥 2큰술고춧가루 5큰술 (취향껏 조절 가능)배즙 1큰술 (또는 배 반쪽)생강즙 1작은술 or 생강가루 약간매실청 1큰술물엿 1작은술통깨 약간🥣 파김치 만들기1. 쪽파 다듬기뿌리와 겉껍질을 제거하고 깨끗이 씻어요.채반에 널어 물기를 최대한 빼줍니다.2. 쪽파 절이기 (5분이면 충분!)까나리액젓 1큰술을 쪽파 줄기 쪽에만 골고루 뿌려.. 2025. 6. 16. 🐔 닭백숙에 배추만 듬뿍 들어갔다고? 재료는 소박해도 맛은 진국인 간단 배추닭백숙 "> "냉장고 속에 있던 배추가 이렇게 맛있는 한 끼가 될 줄이야!"□ 이런 분들께 추천해요냉장고에 김치 담그고 남아 있는 배추가 있다면거창한 재료 없이 깊은 맛을 내고 싶은 날몸보신 요리를 간단하고 정성스럽게 만들고 싶은 날🧂 준비한 재료 (4인분 기준)재료수량닭 (1.4kg 내외)2마리배추1/4통 정도 (한 접시 분량)육수코인 (시크릿 육수용)3개생강 (저민 것)5~6조각통마늘두 줌건대추5개통후추5알양파반 개쪽파듬뿍 📌 콩고에서 구한 닭은 껍질이 깨끗하지 않아 손질 시 대부분 벗기고 살만 사용했어요. 더욱 담백한 맛이 나요.🍲 만드는 방법1. 진한 육수 끓이기큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 육수코인 3개, 생강, 마늘, 건대추, 양파를 넣고 30분 푹 끓입니다.향긋한 국물이 우러나면 육수 준비완성.. 2025. 6. 14. 이전 1 2 3 4 5 ··· 10 다음
